Después de unos intensos meses de trabajo enmarcados dentro del proyecto CIRCFOOD, en Harivenasa hemos avanzado en la investigación en diferentes líneas de valorización de los subproductos procedentes del procesado de la avena. Para ello, se están aplicando tecnologías novedosas para la transformación de estos subproductos en alimentos e ingredientes con el objetivo final de ser reintroducidos en la cadena alimentaria, creando nuevos productos y mejorando las propiedades saludables de algunos de los que ya existen en el mercado. Una de las vías de valorización más prometedoras es el enriquecimiento en compuestos con propiedades saludables propios de la avena. Estos compuestos son diferentes tipos de fibras, minerales o vitaminas cuyo consumo ha demostrado tener efectos beneficiosos en el organismo: ayudan a reducir el colesterol, mejoran nuestra salud intestinal y promueven el desarrollo de nuestro sistema inmunológico.
